Các phương pháp pha chế cocktail

     

Để gồm một ly cocktail ngon thì cần phải pha chuẩn. Chỉ riêng pha cocktail đã tất cả 4 cách thức pha chế không giống nhau để vận dụng với từng ngôi trường hợp. Cùng tamsukhuya.com khám phá về hầu hết kỹ thuật pha chế cocktail của các bartender chuyên nghiệp hóa nào.

Bạn đang xem: Các phương pháp pha chế cocktail

Các cách thức pha chế căn bản

1.Build – rót trực tiếp

Dễ độc nhất vô nhị trong 4 phương pháp pha chế là Build hay nói một cách khác là rót trực tiếp. Chỉ cần rót những thành phần có trong phương pháp vào đúng ly đã được làm đầy đá. Không cần phải có kỹ thuật cao gì hết. Mà lại bartender là nghệ sĩ, và nghề trộn chế là 1 nghệ thuật. Bởi vì vậy rót rượu ra cốc ra làm sao cho bắt mắt cũng là vấn đề cần chú ý.

Ví dụ như điều chế món Gin & Tonic. Ly được áp dụng trong thức uống này là ly highball. Cho đá vào ly, rót đúng lượng rượu Gin, có tác dụng đầy ly cùng với Tonic. Kèm từ đó là decor đến ly nước thêm bắt mắt.

Building thường xuyên được áp dụng ở các món Long Drinks (pha kèm với những loại mixer bao gồm ga) như Gin & Tonic, Bloody Mary, Tequila Sunrise,… phương pháp này chỉ nặng nề khi làm những món Poussé Café (Layered Cocktail hay còn được gọi là các món rót tầng) như B52, B53, Seduction.

*
Rót thẳng là phương thức dễ nhất, tuy vậy cũng yên cầu sự tinh tế từ bartender2.Stir – khuấy

Phương pháp Stir giống như như Build, nhưng bắt buộc thêm một cách là khấy thức uống lên. Mục tiêu của câu hỏi khuấy là nhằm trộn các thành phần cùng với nhau; có tác dụng lạnh và giảm bớt làm loãng nhân tố rượu trong món uống. Khuấy thì nên sử dụng ly khuấy, muỗi lâu năm quầy bar cùng lược chặn đá. Thay vày rót vào ly ship hàng thì rót vào ly khuấy, khuấy lên kế tiếp mới rót ra ly ship hàng khách.

Stir thường sẽ được dung với những món uống chỉ có các thành phần rượu mạnh khỏe như Martini, Vesper, Manhattan. Bởi Stir làm cho lạnh nhanh cần rượu đang ít bị nước đá làm loãng đi, mất chất.

Xem thêm: Tâm Lý Đàn Ông Chinh Phục Thế Giới, Đàn Bà Chinh Phục Đàn Ông ?

*
Phương pháp Stir trong pha chế3.ShakeR – Lắc

Một cách thức mang tầm vóc đặc trưng của bartender là Shaker. Mục đích của cách thức này là để hoà quấn đều các thành phần mà lại hai phương pháp trên không làm cho được. Điển hình là: Cream, trứng, sữa, nước nghiền trái cây. Để rất có thể lắc thì rất cần được dung dụng cụ nhất là Shaker.

Sau đó, bartender nên rót lần lượt những thành phần vào trong bình lắc. Mang lại đá vào và lắc lên khoảng chừng 10 giây; hoàn toàn có thể kết hòa hợp thêm kỹ thuật biểu diễn để tăng tính hấp dẫn, sinh động. Kỹ thuật này thao tác làm việc cần buộc phải mạnh, ngừng khoát để những thành phần hoà quyện với nhau kịp lấy được độ giá buốt mà không biến thành loãng quá vày đá tung nhiều.

Các món Cocktail Shaker phổ biến bây chừ bao gồm: trắng lady (có lòng trắng trứng), Pink lady (có lòng trắng trứng), Margarita (có nước chanh), Grasshopper, Brandy Alexander, Brandy Eggnog (cả 3 món đều phải có cream). Hãy luôn luôn nhớ đừng shaker các thành phần gồm gas nhé. Lắc kết thúc mở bình shaker ra sẽ như nhảy nắp lon nước ngọt vậy đó.

*
Phương pháp shaker thịnh hành trong pha chế, nhiều bartender sẽ tăng cấp lên bằng cách biểu diễn đầy nghệ thuật4.Blend – xay

Phương pháp cuối cùng là Blend – xay. Blend thường thực hiện với dụng cụ quen thuộc là đồ vật xay sinh tố để pha chế các món Cocktail Frozen hoặc Exotic Cocktail. Nước ta là một tổ quốc có nhiệt độ nhiệt đới, bởi vậy khi giao hàng các món cocktail hay hay cấp tốc hết lạnh. Cho nên vì vậy cần sửa chữa món kia thành món đá xay để rất có thể từ tự uống mà lại độ rét mướt vẫn còn.

Ngoài ra, phương pháp xay còn được dung nhằm pha phần nhiều món cocktail có con số lớn. Nếu phải pha 30 ly Margarita mà mỗi lần shaker thì chỉ làm được 2 ly. Pha cho ly đồ vật 30 thì Bartender cũng bước đầu đuối, quality thức uống cũng không đồng đều. Trong khi chỉ việc bỏ nguyên vật liệu và đá vào thứ xay sinh tố thì sẽ mang đến ra những thành phẩm hơn.

*
Phương pháp Blend trong trộn chế

Kết

Trên đó là 4 cách thức pha chế cơ bản một bartender phải nắm rõ. Nhưng toàn bộ chỉ là lý thuyết, hãy vận dụng nó bằng cách thực hành liên tiếp để nâng cấp kỹ năng của bản thân nhé. Nếu như bạn chỉ mới đang bước đầu hành trình biến một fan pha chế giỏi. Đừng hổ hang đầu tư bài bản cho bản than bằng các khoá học về pha chế chất lượng.


Điều hướng bài viết