Ứng dụng công nghệ sinh học trong kiểm nghiệm thực phẩm

     

Bạn vẫn xem bản rút gọn gàng của tài liệu. Coi và cài ngay phiên bản đầy đủ của tư liệu tại phía trên (895.81 KB, 11 trang )


Bạn đang xem: Ứng dụng công nghệ sinh học trong kiểm nghiệm thực phẩm

ỨNG DỤNG CUẢ CÔNG NGHỆ SINH HỌCTRONG KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨMGiáo viên:Môn: technology sinh học tập thực phẩm- chu chỉnh thực phẩm là: một hình thứckiểm soát chất lượng sản phẩm thực phẩm,đánh giá quality của sản phẩm.- mục đích của kiểm định thực phẩm:+ Là việc bắt buộc phải triển khai trong quá trình sản xuấtcũng như trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.+ Giúp tấn công giá chính xác điều kiển sản xuất theo hướng đãđịnh, phát hiện tại sai sót về nguyên liệu, vượt trình, thao tác, tìmra nguyên nhân để khắc phục và hạn chế kịp thời.+ Giúp tìm thấy biện pháp nâng cấp chất lượng sản phẩm, điềuchỉnh, buổi tối ưu hóa quy trình sản xuất để lấy ra gần như sản phẩmchất lượng, bảo đảm an toàn dinh dưỡng an toàn thực phẩm.* Yêu ước khi kiểm tra thực phẩm:- khách quan, chính xác;- vâng lệnh các cách thức về chuyên môn kỹ thuật.* Các nghành kiểm nghiệm:Vi sinh vật, vi khuẩn gây bệnh, sắt kẽm kim loại nặng, hóa chất độchại, tồn kho thuốc bảo đảm thực vật....* NÊN KIỂM TRA VÀO GIAI ĐOẠN NÀO?- kiểm tra được tiến hành toàn bộ các khâu sản xuất- Kiểm nghiệm trước khi sản xuất: kiểm nghiệm nguồn nước,
kiểm nghiệm bao bì, kiểm định nguyên liệu… nhằm mục tiêu đảm bảorằng đầu vào đạt chất lượng.-Kiểm nghiệm sau thời điểm sản xuất: thành phẩm, phân phối thành phẩm.Mục đích chu chỉnh là làm ra mắt sản phẩm, kiểm soátchất lượng sản phẩm…* đề nghị kiểm nghiệm hoa màu trong trường đúng theo nào?Theo yêu cầu của tổ chức, cá thể sản xuất sale thựcphẩm hoặc tổ chức, cá thể khác bao gồm liên quan;Phục vụ hoạt động thống trị nhà nước về bình yên thực phẩm.Được làm chủ bởi bên nước tại cửa hàng kiểm nghiệm thực phẩm doBộ trưởng Bộ cai quản ngành chỉ định* công nghệ sinh học tập đã cùng đang càng ngày càng tỏ ra thực sự tất cả ýnghĩa lớn đối với đời sinh sống con người . Ứng dụng của công nghệsinh học tập được sử dụng không hề ít trong các nghành nông nghiệp,y dược, hóa học,....đặc biệt là trong chu chỉnh thực phẩm.* kiểm tra vi sinh thiết bị trong hoa màu là vận dụng quantrọng trong công nghệ sinh họcKIỂM NGHIÊM VSV trong NGHUYÊN LIÊU VÀ THỰCPHẨMĐồhộp.........Sữa
•Ngoài ra chúng ta có thể sử dụng để kiểm nghiệm hồ hết chấtkhác:- Chất dinh dưỡng đa lượng: protid, lipid, cacbohydrat,aminoacid, sợi cellulosic…- Chất bồi bổ vi lượng: vitamin, thành phần vi lượng.-Phụ gia thực phẩm: hóa học bảo quản, màu, hương liệu, những phụ giatăng cường khả năng tiêu hoá- Dư lượng những kháng sinh và những hoá chất khác:Chloramphenicol, các dẫn suất Nitrofurans, Malachites,…trongthực phẩm, thuỷ hải sản,…- Dư lượng dung dịch trừ sâu : họ Chlor, bọn họ Phospho, dư lượng thuốcdiệt nấm, khử cỏ.- Dư lượng sắt kẽm kim loại nặng: As, Pb, Hg,…- Dư lượng hormone tăng trưởng động vật hoang dã dư lượng hormonetăng trưởng thực vậtBằng buồngđếm hồng cầuĐếm trựctiếpCácphươngphápĐếm khuẩnlạc
Phương phápMPNPhương phápđo độ đụcBằng buồngđếm BreedBằng kính hiểnvi huỳnh quangQuy trình thao tác phương pháp đếm trùng lạcA(CFU/g hay CFU/ml) =A: Số tế bào vi khuẩntrong 1g tuyệt 1ml mẫuN: Tổng số khuẩn lạcđếm được trên những đĩa đãchọnNn1.V.f1 +....ni.V.fini: con số đĩa ghép tại độpha loãng sản phẩm công nghệ ifi: độ pha loãng tương ứngV: thể tích dịch mẫu( ml) ghép vào từng đĩa
Một số vi sinh đồ vật thường gặp:E.coli: sữa tươi xuất xắc trùng, giết thịt bào xay...Coliforms: nước đái khát, sữa, nước trái cây...Vi sinh đồ hiếu khí: những loại đố uống


Xem thêm: Những Nỗi Buồn Chỉ Người Yêu Đơn Phương Mới Hiểu, Là Thứ Tình Yêu Khổ Sở Nhất Trên Đời

*
phương châm của technology sinh học tập trong xử lý nước thải 99 1 2
*
tài liệu Nhập môn technology sinh học - Phần II: các ứng dụng của công nghệ sinh học pptx 33 847 4
*
Tài liệu báo cáo " sứ mệnh của công nghệ sinh học trong kiểm soát điều hành dị ứng lương thực " pdf 8 725 1
*
ĐỀ TÀI: Ứng dụng công nghệ sinh học trong xét nghiệm ADN huyết thống docx 16 1 4
*
ứng dụng công nghệ sinh học tập trong bảo vệ thực vật nước ta thời gian quan cùng triển vọng trong thời gian tới ppt 2 1 32